Prosciutto di Parma DOP Real Group – TRANCIO 1.8 kg ca

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56,80

Stagionatura naturale minimo 24 mesi

Sono circa 200 i produttori del Prosciutto di Parma, concentrati nella zona di Langhirano e dintorni. Allevamento, ingrasso, trattamento dei suini e la successiva stagionatura sono regolati dal Consorzio: cosce di grande peso (tra 16 e 18kg) contraddistinte da una salatura moderata che lo fa definire anche Prosciutto dolce. Dopo il riposo in cella avviene la sugnatura, con la quale il prosciutto viene trattato con un grasso surrenale pregiato, appunto la sugna. La lenta asciugatura consente un lungo tempo di affinamento, tipicamente di almeno 12 mesi, affidando la conservazione all’unico ingrediente ammesso, il sale.

N.B. Il peso del prodotto potrà avere una variazione del ±5%. La differenza sarà compensata con maggiori quantità di altri prodotti a peso variabile presenti nel carrello.

L’unità di vendita è pari a un trancio.

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Il Prosciutto crudo di Parma dal sapore dolce e raffinato, è una pietanza a basso contenuto calorico, ma dal gusto intenso. L’unico conservante ammesso dal disciplinare, tra l’altro in quantità minore rispetto ad altri tipi di prosciutto crudo, è il sale.

Scheda Prodotto

Peso: 1.8 kg ca

Ingredienti: carne di suino, sale. Senza glutine.

Conservazione: conservare in luogo fresco e asciutto

Valori nutrizionali: per 100 g di prodotto

Valore energetico 879kj

210kcal

Grassi 9,7g
Di cui acidi grassi saturi 2,2g
Carboidrati 0,0g
di cui Zuccheri 0,0g
Proteine 28,9g
Sale 9,5g

 

Recensioni dei clienti
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    Provato più volte, sempre dolce e morbido.

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