La principale caratteristica del Parmigiano Reggiano DOP di Sola Bruna è l’uso di latte crudo, non sottoposto a trattamenti termici, così come totalmente privo di qualsiasi additivo.
Formaggio di razza premiato tra le eccellenze dell’agroalimentare italiano, il Parmigiano Reggiano è definito tra i migliori protagonisti del gusto:
è più ricco dal punto di vista nutrizionale, grazie alle caratteristiche delle bovine brune e in particolare alla parte proteica più nobile del loro latte.
Ha un sapore dolce e delicato.
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