È uno dei prodotti “bandiera” del Made in Italy alimentare, formaggio italiano per eccellenza, invidiato ed imitato nel mondo. È importante l’aspetto esteriore, garanzia di una buona conservazione: la crosta è naturale, senza alcun trattamento. Il colore è paglierino, in gradazioni di intensità.
N.B. Il peso del prodotto potrà avere una variazione del ±5%. La differenza sarà compensata con maggiori quantità di altri prodotti a peso variabile presenti nel carrello.
Il colore è paglierino, in gradazioni di intensità. La sua struttura è granulosa, solubile e friabile. Dopo almeno 18 mesi raggiunge l’età ottimale: esprime una ricchezza di odori e aromi in perfetta armonia. Accanto alle note di burro e latte si aggiungono quelle di burro fuso o di crosta di Parmigiano Reggiano. La frutta fresca e gli agrumi compaiono accanto alla frutta secca e spezie. Il sapore evolve in un equilibrio di dolce e sapido. Avvertibili i cristalli di tirosina, a testimonianza dell’alto grado di proteolisi, che attesta l’elevata digeribilità del prodotto.
Scheda Prodotto
Peso: 500 g ca
Ingredienti: LATTE, sale, caglio
Conservazione: conservare tra +4°C e +8°C
Valori nutrizionali: per 100 g di prodotto
Valore energetico
1671kj
402kcal
Grassi
29,7g
Di cui acidi grassi saturi
19,6g
Carboidrati
0,5g
di cui Zuccheri
0,5g
Proteine
32,4g
Sale
1,6g
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