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Lardo Iberico lavorato a Camaiore 460 g ca

10,90

Con la lavorazione tipica di Colonnata

Il nostro Lardo di maiale Iberico viene lavorato a Camaiore, secondo i sapienti metodi legati alla tradizione del Lardo di Colonnata.
Un prodotto dal gusto straordinario, avvolgente, grazie alle eccezionali caratteristiche tipiche dei maiali iberici, con una lavorazione completamente artigianale: il lardo viene salato e aromatizzato con circa 20 spezie, come il famoso Lardo di Colonnata, in conche di marmo per circa 3 mesi a Camaiore.

N.B. Il peso del prodotto potrà avere una variazione del ±5%. La differenza sarà compensata con maggiori quantità di altri prodotti a peso variabile presenti nel carrello. L’unità di vendita è pari a un trancio.

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Lardo iberico Real Group+Filetti Acciughe della Cantabria Codesa Serie Oro Real Group+giardiniera Parma Real Group
Prezzo per tutti:   44,80

Viene realizzato esclusivamente da maiali Iberici, che vengono allevati con alimenti naturali, quali ghiande, radici e prodotti del sottobosco.
Per raggiungere le caratteristiche che lo rendono tra i migliori al mondo, viene stagionato naturalmente almeno 3 mesi in cantina.

Lo sapevi che…

Abbiamo iniziato a importare il Prosciutto Iberico nel 2000, quando in Italia era rarissimo e sconosciuto a molti. Negli anni siamo riusciti a identificare nelle piccole produzioni artigianali la vera qualità dell’Iberico.

Territorio

Il maiale iberico vive nelle Dehesa, grandi praterie e boschi aperti caratterizzati da una grande varietà di querce, a sud-ovest della Spagna. Qui convivono animali da allevamento e fauna selvatica.
L’ambiente incontaminato e l’equilibrato sistema di sfruttamento delle risorse praticato dall’uomo permettono di allevare i suini iberici con un’alimentazione naturale composta solo di ghiande ed erbe presenti nei campi, querceti e prati della regione. Il clima non troppo umido è perfetto per la stagionatura del salume.

Allevamento

Nel corso del periodo chiamato “montanera“, ovvero gli ultimi due mesi d’allevamento, il maiale viene condotto e lasciato in uno spazio occupato da sugheri e querce. Questa fase inizia a settembre e necessita di aree molto vaste. Si pensi che mediamente un maiale mangia circa 10-15 chili di ghiande al giorno e un albero ne produce ogni anno tra i 15-40 chili.

Scheda Prodotto

Peso: 460 g ca

Ingredienti: Lardo di suino, sale, destrosio, aromi, spezie, conservanti: E250, E251, antiossidante: E301. Non contiene allergeni.

Conservazione: conservare in luogo fresco e asciutto

 

Valori nutrizionali: per 100 g di prodotto
Valore energetico 2.847kj

692kcal

Grassi 74g
Di cui acidi grassi saturi 24g
Carboidrati 0,6g
di cui Zuccheri 0g
Proteine 5,8g
Sale 1,7g

 

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