Coppa Regale

Stagionatura 6 mesi circa

N.B. Il peso del prodotto potrà avere una variazione del ±10%. La differenza sarà compensata con maggiori quantità di altri prodotti a peso variabile presenti nel carrello. Salume stagionato tipico della provincia di Parma e Piacenza, costituito dalla porzione muscolare del collo del maiale accuratamente rifilata. Il sapore della coppa è determinato dalla gradualità e dalla durata della stagionatura che va dai tre ai sei mesi. Ancora una volta è la qualità della materia prima utilizzata che consente alla Coppa di Parma di arrivare a stagionature superiori, conservando alla carne un colore vivace ed una morbidezza succulenta. Dopo la rimozione della parte esterna (corda e budello di rivestimento), il prodotto può essere affettato e consumato tal quale.