Anche per ottenere il Parmigiano Reggiano nella sua tipica forma a scaglie si adopera questo specifico dalla lama corta e appuntita, detto anche ‘scagliatore’. Questo perchè la forma di Parmigiano Reggiano non si taglia ma si apre, in modo da mantenere intatta la struttura interna e la naturale granulosità.
Coltellino Parmigiano Reggiano con manico in gomma
€3,50
Impugnatura ergonomica e lama in acciaio inox
Di piccola dimensione, ha la lama corta e robusta, a forma di goccia, e un’impugnatura in gomma a forma di pomolo. Si usa per ottenere piccole scaglie o piccoli pezzi direttamente dalla forma o dallo spicchio di formaggio.
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