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Caviale Aqua Adamas 10 g

15,30

Il caviale italiano per antonomasia

Il caviale Aqua Adamas® è il caviale italiano per antonomasia.
Un caviale fresco ottenuto dall’incrocio tra lo storione italiano e quello siberiano, tramite il tradizionale metodo di lavorazione “Malossol”.
Il colore chiaro dell’uovo, tra grigio perla e nocciola, e il diametro compreso tra 2,5 e 3 mm gli conferiscono un tocco di classicità e di eleganza, grazie anche al gusto soave e dal lieve retrogusto nocciolato.

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CAVIALE AQUA adamas++
Prezzo per tutti:   29,40

Al contrario di quello che si pensa normalmente, esiste una millenaria tradizione italiana del caviale. Nel nostro paese infatti erano storicamente presenti almeno tre/quattro varietà di storioni, i pesci dalle cui femmine si ricavano le preziose uova. Portato sull’orlo dell’estinzione nella seconda metà del secolo scorso da inquinamento, pesca sconsiderata e barriere fluviali – lo storione ricerca acque limpide per la riproduzione risalendo la corrente – è stato recuperato in cattività da allevatori lungimiranti, alcuni dei quali oggi stanno tentando la via del ripopolamento.

In libera natura, infatti, lo storione non esiste più, ma alcune realtà hanno sostenuto importanti investimenti per l’incremento della popolazione ittica. Una di queste, Adamas®, è a Pandino, nelle incontaminate acque del fiume Tormo, nell’omonimo Parco Naturale. Qui, grazie al controllo dell’intero ciclo di vita di questo splendido pesce, quasi un fossile preistorico per le sue caratteristiche anatomiche, si ottiene la più pura ed elevata qualità di caviale con il tocco di maestri salatori abili nell’applicazione del metodo “Malossol” (dal russo: poco sale). Proponiamo tre sfumature, particolarmente interessanti, del Caviale Adamas®: Aqua, Black e Oscietra.

Scheda Prodotto

Peso netto: 10 g

Ingredienti: uova di STORIONE Bae x Nac, sale, E285.

Conservazione: conservare tra -2°C e +2°C

Valori nutrizionali: per 100 g di prodotto
Valore energetico 1.038kj

248kcal

Grassi 15,6g
Di cui acidi grassi saturi 3,9g
Carboidrati 4,26g
di cui Zuccheri 0,0g
Proteine 23,7g
Sale 3,32g

 

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