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Una pietanza fresca e leggera, semplice da preparare. Un antipasto ma anche un secondo piatto. Un gustosissimo classico della nostra tradizione culinaria: è l’INSALATA DI POLPO E PATATE.

 

È un ottimo piatto da gustare in tutte le stagioni che mixa gli ingredienti della gastronomia mediterranea.
Il polpo possiamo tagliarlo a rondelle o servire i tentacoli interi adagiati su cubetti di patate, condendo il tutto con olio extravergine d’oliva, prezzemolo, sale e pepe.
La difficoltà più grande di questo piatto risiede nel pulire il polpo accuratamente e cuocerlo al punto giusto. Se la cottura è sbagliata il tuo polpo risulterà duro e gommoso, non gradevole da mangiare. Per questo, il nostro polpo cotto pronto all’uso è la soluzione perfetta!
Vediamo come possiamo preparare la nostra insalata veloce di polpo e patate in pochissimi minuti:

 

Ingredienti (dosi per 2/3 persone):

 

 

Procedimento:

 

Lessare le patate in acqua bollente per 40 minuti circa. Una volta cotte, sbucciarle, tagliarle a tocchetti e metterle da parte in una pirofila di ceramica.
Scottare il nostro polpo già pronto su piastra bollente per circa 5 minuti, avendo cura di girarlo su tutti i lati. Per rendere il polpo più croccante spennellare prima i tentacoli con l’olio. Una volta pronto tagliare il polpo a rondelle oppure, per un risultato visivo più d’impatto, lasciare i tentacoli interi per adagiarli poi sulle patate.
Quando sia il polpo che le patate si saranno intiepiditi, unirli insieme nella pirofila e aggiungere il prezzemolo precedentemente tritato, uno spicchio d’aglio sbucciato, l’olio extravergine d’oliva e il succo di limone. Aggiustare di sale e pepe e servire.

 

VARIANTE “ALLA GALIZIANA”

 

Per rendere il piatto leggermente speziato secondo la ricetta del polpo alla gallega puoi condirlo con paprika piccante al posto di aglio e prezzemolo, sempre terminando con un tocco di olio extravergine d’oliva.
La nostra paprika con il suo gusto delicato e lievemente piccante dona un piacevole tocco aromatico, che riporterà la tua mente ai viaggi nella penisola iberica!

 

ALTRE RICETTE

 

Il nostro POLPO è gustoso e versatile. Utilizzabile per tantissimi piatti semplici e veloci:

 

  • Polpo con olive
  • Polpo con pomodori
  • Insalata di mare
  • Polpo in umido

 

SUGGERIMENTI PER LA COTTURA

 

Puoi preparare in modo ottimale il nostro polpo utilizzando altri metodi di cottura.
In microonde: in due minuti a potenza medio-alta.
A bagnomaria:
in dieci minuti in acqua bollente.

 

I prodotti selezionati per la ricetta

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