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Le nostre Ricette

Tonnarelli con salsa di peperoni Piquillo e noci

La pasta è più buona, se ben accompagnata. E lo è ancora di più, quando sapori lontani si incontrano e si sposano in nuove armonie, che sorprendono dal primo assaggio e diventano presto una di quelle preparazioni che funzionano sempre, per stupire un ospite, o concedersi un momento gourmet. I componenti sono due: una salsa, a base di peperoni del Piquillo di Lodosa, famosi in tutto il mondo per dolcezza e carnosità, e una pasta di buon calibro, capace di sostenere sughi importanti. Non … Continue reading Home

Crescentine con Salame di maiale Extralarge

In tutto il mondo le conoscono come tigelle, ma in origine con questo nome si alludeva alle pietre tra le quali le crescentine, di sola acqua farina e sale, venivano cotte.  Oggi le cuociamo con la tigelliera e ne modifichiamo la preparazione, a modo nostro e con i nostri ingredienti scelti. Come per tutte le ricette popolari, ne esistono varianti infinite. Ma in merito a quella che vi suggeriamo qui, c’è solo una cosa da dire: il successo è assicurato.  Ingredienti (dosi … Continue reading Home

La Petroniana con il Patacotto Real Group

Caposaldo della cucina bolognese, la popolare “cotoletta” è un banco di prova importante per tutti coloro che si vogliono confrontare con la tradizione locale. Non a caso, il nome Petroniana fa riferimento al patrono della città, Petronio. Si tratta di un piatto ricco e gustosissimo, con infinite varianti a seconda del “credo” di chi la cucina. Noi la prepariamo aderenti ai canoni tradizionali ma con una piccola variazione, per mettere in luce il nostro straordinario Patacotto, il cotto delicatamente affumicato ottenuto dalla spalla iberica.  Vediamo come preparare questa sfiziosa ricetta. Ingredienti (dosi per 4 … Continue reading Home

Insalata di riso gourmet

L’insalata di riso è un grande classico dell’estate. Fresca, gustosa, perfetta per una cena estiva in terrazza o un picnic in una giornata calorosa, è da sempre uno dei simboli della bella stagione e tra i piatti più amati della cucina italiana.  Va da sé che la semplicità, da sola, rischia di trasformarsi in noia o, comunque, di non esaltare i commensali. Un rischio che si fa certezza, se a condire il riso ci si limita ai soliti condimenti, soprattutto se non … Continue reading Home

Paccheri Vodka e Salmone Real Group

In questo periodo ci siamo trovati a vivere una quotidianità diversa, con ritmi differenti. Alcuni hanno più tempo, altri invece hanno dovuto ricavarsi degli spazi per conciliare tutto.Soprattutto chi lavora a casa in smart working sempre più spesso si chiede: "cosa cucino oggi che sia buono, facile e veloce"? Ecco una nostra proposta: Paccheri con Vodka e Salmone Real Group. Questo piatto è semplicissimo da preparare, ma molto invitante, soprattutto per chi ama il sapore unico dell'affumicato abbinato alla punta … Continue reading Home

Tonnarelli Acciughe del Cantabrico, Burro e Pane Croccante

Tonnarelli acciughe, burro e pane croccante è un piatto semplice ma molto saporito. Dal sapore deciso ed equilibrato. Facile e veloce da preparare, ma capace di conquistare anche i palati più pregiati grazie al gusto unico delle Acciughe del Mar Cantabrico CODESA.Bastano pochissimi ingredienti di prima qualità per realizzare questo piatto. Il risultato sarà assicurato.Vediamo come prepararlo insieme. Ingredienti (dosi per 2 persone): Tonnarelli 200 g Burro Antica Cremeria italiano q.b. Pan Carré in cubetti Acciughe del Cantabrico Sale q.b. … Continue reading Home